Süt ürünleri metabolizmayı arttırır ve kilo vermeye yardımcı olur.

Kalsiyumun lider rolü efsanevidir. Aslında, kalsiyum repertuarının sonu yok gibi görünüyor: Kemikleri ve dişleri kuvvetlendirir ve yeni çalışmalar kolon kanserini önleyebileceğini ve hatta Montezuma'nın intikamını uzak tutabileceğini gösteriyor.

Kalsiyum bakımından yüksek diyetlerin, fazla kilolu veya obez olma oranlarının azalmasıyla ilişkili olduğuna dair iyi kanıtlar da vardır.

Kemik biyolojisi ve kalsiyumu konusunda uluslararası alanda tanınmış bir uzman olan Robert Heaney, "Orta yaşta, kadınlar ister istemeseler de istemeseler de yılda bir çeyrek ila yarım kilo alma eğilimindedirler" diyor. Nebraska'daki Creighton Üniversitesi ile beslenme.

“Süt alımının en yüksek olduğu kadınların ortalama kilo aldıklarını tespit ettik. sıfırve en düşük süt alım miktarına sahip olanlar yılda bir pound, "Heaney anlatıyor.

Bir yakalama var: Kilo kaybının olması için kalorileri de azaltmalısınız. Heaney, “Süt, yalnızca kalorileri azaltmanız durumunda kilo vermenize yardımcı olur. Her zaman yediklerinize eklerseniz, fark yaramaz hale gelmez” diye açıklıyor.

Bilim

Michael Zemel, Doktora, Knoxville'deki Tennessee Üniversitesi'nde Beslenme Enstitüsü direktörü, aslında bu masalın kahramanı.

Hem farelerin hem de erkeklerin çalışmalarında, Zemel ve arkadaşları, yağ hücrelerinde depolanan kalsiyumun, yağın vücut tarafından nasıl işlendiğini ve depolandığını düzenlemede önemli bir rol oynadığını gösteren ilk kişi olmuştur. Zemel, bir yağ hücresinde ne kadar kalsiyum varsa, hücrenin o kadar fazla yağ yakacağını ve kilo kaybının arttığını söylüyor.

Fare kanıtı: Bir çalışmada Zemel, obez olmak için özel olarak yetiştirilmiş fareler kullandı. Farelere altı hafta boyunca yüksek yağlı, yüksek şekerli bir diyeti besledi. Hepsinde vücut yağında% 27 artış vardı.

Daha sonra fareleri sınırlı kalorili bir diyete koydu ve iki grubuna kalsiyum verdi.

Kalsiyum büyük bir fark yarattı. Kalsiyum almayan farelerde% 8 vücut yağ kaybı vardı. Kalsiyum takviyesi alan fareler vücut yağında% 42'lik bir düşüşe sahipti.

Devam etti

Fakat süt ürünlerinden elde edilen kalsiyum en iyi kilo verme sonuçlarını vermiştir. Orta süt diyetindeki fareler vücut yağında% 60'lık bir düşüş gösterirken, yüksek süt diyetindekiler% 69 vücut yağını kaybetti.

İnsan kanıtı: Düşük kalorili bir diyetle ilgili 32 obez kişiden oluşan bir çalışma onları üç gruba böldü: diyetleri süt bakımından yüksek olanlar, çok az miktarda süt tüketen ancak kalsiyum takviyesi alan ve diyetleri düşük kalsiyum ve düşük miktarda süt verenler. 24 hafta sonra, herkes çok fazla yağ kaybetti, ancak süt bakımından zengin diyet yapanlar beş kilo daha fazla kaybetti.

Süt yiyicilerinin garsonları da bir buçuk santimden fazla küçüldü, diğerleri ise sadece dörtte biri kadar kaybetti. Zemel, yoğurt grubunun çoğunlukla karın yağını kaybettiğini belirtti. Karın bölgesindeki fazla yağ, yüksek kalp krizi riski ve diğer sağlık sorunları ile ilişkilendirilmiştir.

Heaney, kendi çalışmalarının beşinde "kalsiyum etkisini" buldu ve 20 yıl boyunca 1000'e yakın kadını araştırdı. “Süt alımını en yüksek olanlarda ortalama kilo artışı sıfırdı. Süt alımı en düşük olanlara yılda ortalama bir kilo pound vardı” diyor.

Nasıl çalışır

Zemel, kalsiyumun termojenezde küçük artışlar sağladığını, vücudun çekirdek sıcaklığını açıkladığını açıkladı. Bu, vücudumuzun yağ yakmasına neden olan metabolizmayı artırabilir.

Kilo kaybı hedefiniz ise, her gün üç porsiyon yağsız veya az yağlı süt ürünleri yiyin.

Ancak kardiyologlar (kalp uzmanları) bu tavsiyeyi beğenmeyebilir: Tam yağlı süt kilo verme planında daha iyi çalışır, diyor Heaney. “Aslında, tam yağlı süt doygunluk değerine sahip olduğundan doğal olarak çok fazla yemeyeceksiniz. Yüksek karbonhidratlı bir diyet sizi her zaman aç hissetmenizi sağlar.”